Τρόφιμα

Charcuterie
The Craft of Salting, Smoking and Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393240054
Σελίδες: 320
Σχήμα: 21 Χ 28
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2013

Σύγχρονη βιοτεχνολογία τροφίμων

Συγγραφέας: Ανθιμία Μπατρίνου
ISBN: 978-960-489-108-5
Σελίδες: 196
Σχήμα:
Εξώφυλλο:
Έτος έκδοσης: 2011

Γάλα
Επιστήμη, τεχνολογία και έλεγχοι για τη διασφάλιση της ποιότητας

Συγγραφέας: Χρήστος Κεχαγιάς
ISBN: 9789605080006
Σελίδες: 427
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης

Συγγραφέας: Σπυρίδων Γεωργάκης, Κυριάκος Βαρελτζής, Ιωάννης Αμβροσιάδης
ISBN: 9603570400
Σελίδες: 585
Σχήμα: 17 Χ 25
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2002

Έλεγχος ποιότητας τροφίμων
Εργαστηριακός οδηγός

Συγγραφέας: Ιωάννης Αρβανιτογιάννης, Θεόδωρος Βαρζάκας, Κωνσταντίνα Τζίφα
ISBN: 9789603517443
Σελίδες: 513
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2008

Ποιότητα και ασφάλεια τροφίμων και ποτών, 2η έκδοση

Συγγραφέας: Γιάννης Τσάκνης
ISBN: 9789604189052
Σελίδες: 528
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2021

Δομαισθητική εκτίμηση των τροφίμων ζωικής προέλευσης

Συγγραφέας: Σπυρίδων Α. Γεωργάκης
ISBN: 9789604673780
Σελίδες: 324
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2012

Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

Συγγραφέας: Αντώνιος Ι. Μάντης, Δημήτριος Κ. Παπαγεωργίου, Δημήτριος Ι. Φλετούρης
ISBN: 9789604670277
Σελίδες: 360
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2008

Salumi
The Craft of Italian Dry Curing

Συγγραφέας: Michael Ruhlman, Brian Polcyn
ISBN: 9780393068597
Σελίδες: 288
Σχήμα: 20 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2012

Stability of Encapsulated Lactic Acid Bacteria in Yoghurt

Συγγραφέας: Afzaal Muhammad, Aamir Muhammad, Zahoor Tahir
ISBN: 9783659786631
Σελίδες: 88
Σχήμα: 15 Χ 23
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2015