Τρόφιμα

Τεχνολογία και ποιότητα φρούτων και λαχανικών

Συγγραφέας: Άννα Αναγνωστοπούλου, Αικατερίνη Ταλέλλη
ISBN: 9789606759086
Σελίδες: 416
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2008

Γνωρίζοντας τα τρόφιμα
Tροφογνωσία, εμπορευματογνωσία

Συγγραφέας: Πάρις Κυπαρισσίου, Σταματία Μαζαράκη, Μαρία Παπακωνσταντίνου
ISBN: 9789608382046
Σελίδες: 253
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2010

Μικροβιολογία και υγιεινή στην επαγγελματική εστίαση
Για ξενοδοχεία, εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία, αρτοποιεία

Συγγραφέας: Πάρις Κυπαρισσίου
ISBN: 9789608382220
Σελίδες: 96
Σχήμα: 17 X 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2010

Μαθήματα ανατομίας και τεμαχισμού για επαγγελματίες chefs

Συγγραφέας: Αναστάσιος Δ. Αλεξιάδης
ISBN: 9789608727489
Σελίδες: 183
Σχήμα: 21 X 23
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2009

Διοίκηση επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών
Food & Beverage Management

Συγγραφέας: Ιωάννης Πατεστής
ISBN: 9789608382183
Σελίδες: 224
Σχήμα: 20 X 26
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2009

Authentication of Virgin Olive Oil using NMR and Isotopic Fingerprinting

Συγγραφέας: M. Rosa Alonso-salces, Jose M. Moreno-rojas, Margaret V. Holland, Claude Guillou
ISBN: 9781611223095
Σελίδες: 60
Σχήμα: 14 X 22
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011

Virgin Olive Oil
Production, Composition, Uses and Benefits for Man

Συγγραφέας: Antonella De Leonardis
ISBN: 9781631176562
Σελίδες: 403
Σχήμα: 19 X 26
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2014

Οι ελιές και η ευεργετική τους αξία

Συγγραφέας: Lehar Gabriele
ISBN: 9789604570201
Σελίδες: 127
Σχήμα: 17 X 23
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2007

Technology of Cheesemaking, 2nd Edition

Συγγραφέας: Barry A. Law, A. Y. Tamime
ISBN: 9781405182980
Σελίδες: 512
Σχήμα: 17 X 25
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2010

Processed Cheese and Analogues

Συγγραφέας: A. Y. Tamime
ISBN: 9781405186421
Σελίδες: 368
Σχήμα: 18 X 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2011