Τρόφιμα

Principles of Cereal Science and Technology, Third Edition

Συγγραφέας: Jan A. Delcour, R. Carl Hoseney
ISBN: 9781891127632
Σελίδες: 280
Σχήμα: 21 Χ 29
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2010

The Science of Gluten-Free Foods and Beverages

Συγγραφέας: Elke K. Arendt, Fabio Dal Bello
ISBN: 9781891127670
Σελίδες: 165
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2009

On food and cooking
The Science and Lore of the Kitchen

Συγγραφέας: Harold McGee
ISBN: 9780684800011
Σελίδες: 884
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2004

The Science of Cheese

Συγγραφέας: Michael H. Tunick
ISBN: 9780199922307
Σελίδες: 304
Σχήμα: 16 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2014

Lycopene
Nutritional, Medicinal and Therapeutic Properties

Συγγραφέας: V. R. Preedy, Ronald R. Watson
ISBN: 9781578085385
Σελίδες: 472
Σχήμα: 16 Χ 25
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2009

Τεχνολογίες βύνης και ζύθου

Συγγραφέας: Ηλίας Νεραντζής, Παναγιώτης Ταταρίδης, Δέσποινα Κεχαγιά
ISBN: 9789609362832
Σελίδες: 317
Σχήμα: 21 Χ 29
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2014

Nanoparticle- and Microparticle-based Delivery Systems
Encapsulation, Protection and Release of Active Compounds

Συγγραφέας: David Julian McClements
ISBN: 9781482233155
Σελίδες: 572
Σχήμα: 16 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2014

Food Enrichment with Omega-3 Fatty Acids

Συγγραφέας: Charlotte Jacobsen, Nina Skall Nielsen, Anna Frisenfeldt Horn, A.-D. Moltke Sorensen
ISBN: 9780857094285
Σελίδες: 464
Σχήμα: 16 Χ 24
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2013

Colour Additives for Foods and Beverages

Συγγραφέας: Mike Scotter
ISBN: 9781782420118
Σελίδες: 260
Σχήμα: 15 Χ 23
Εξώφυλλο: Σκληρό
Έτος έκδοσης: 2015

Εργαστηριακή μικροβιολογία τροφίμων

Συγγραφέας: Δημήτριος Τυμπής, Ελευθέριος Πετράκης, Σπυρίδων Κοντελές
ISBN: 9789609495233
Σελίδες: 128
Σχήμα: 17 Χ 24
Εξώφυλλο: Μαλακό
Έτος έκδοσης: 2011