Αρωματικά φυτά με λαχανοκομική χρήση, 3η έκδοση
Το βιβλίο αυτό καλύπτει τις βασικές αρχές καλλιέργειας και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά αρωματικών φυτών τα οποία έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση. Γίνεται μια προσπάθεια καταγραφής των σπουδαιότερων αρωματικών φυτών που έχουν παράλληλα και λαχανοκομική χρήση, τονίζοντας τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τη θρεπτική τους αξία και δίνοντας βαρύτητα στην περιγραφή του αρώματός τους και τη σύστασή τους σε βιοδραστικές ουσίες. Παράλληλα, παρατίθενται πληροφορίες για τα βοτανικά χαρακτηριστικά των φυτών, τις εδαφοκλιματικές τους απαιτήσεις και τις καλλιεργητικές φροντίδες που πρέπει να εφαρμόσει όποιος θέλει να ασχοληθεί με την καλλιέργεια των συγκεκριμένων φυτών. Μέσα από αυτό το βιβλίο γίνεται επίσης προσπάθεια ανάδειξης και ορισμένων ειδών των οποίων η χρήση τους ως λαχανικά δεν είναι ευρέως γνωστή, ωστόσο αξίζει να γίνει αναφορά σε αυτά λόγω των πολύτιμων θρεπτικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων τους.
Περιεχόμενα
Πρόλογος 11
Γενικά και εισαγωγικά στοιχεία για την καλλιέργεια των αρωματικών λαχανικών 13
1. Άνηθος 17
2. Ανθρίσκος ή μυρώνι 31
3. Βασιλικός 39
4. Γλυκάνισος 59
5. Δυόσμος 71
6. Κάππαρη 83
7. Κάρδαμο 95
8. Καυκαλίθρα ή καυκαλίδα 95
9. Κορίανδρος ή κόλιανδρος 111
10. Κρίταμο 127
11. Μαϊντανός 135
12. Μάραθος ή φοινόκιο 153
13. Μέντα 173
14. Μπουραντζά 187
15. Νεροκάρδαμο 197
16. Ρόκα 207
17. Σατουρέγια 221
18. Σέλινο 229
19. Σχοινόπρασο 247
20. Τζίντζερ ή πιπερόριζα 257
Γενική βιβλιογραφία 273
Παράρτημα φωτογραφιών 277
